Símbolos de garantía.

Existen símbolos que indican que un producto no contiene gluten cuando lo incluye en su envase.

Controlado por FACE

La marca "CONTROLADO POR FACE" indica que el producto que la lleva ha cumplido con los requisitos que F.A.C.E. establece respecto a niveles máximos de gluten, controlados a través de laboratorios acreditados por ENAC, mediante el control de los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), que garanticen que los productos verificados son aptos para el consumo por celíacos.

La FACE firma un acuerdo con las empresas de alimentos que lo solicitan, por el cual éstas se comprometen a que dichos productos tengan menos de 10 ppm de gluten.



Espiga barrada

logo faceAunque FACE es la propietaria, a nivel nacional, de este símbolo y permite su uso en publicaciones y actividades que organizan las asociaciones de celíacos, advierte que este símbolo, no garantiza al celíaco la ausencia de gluten del alimento que lo lleve en su envase.

Este símbolo, tan solo indica que el producto que lo lleva, se acoge al Codex Alimentarius que establece dos categorías de productos:

  • menos de 20 ppm (mg/Kg) → Producto sin gluten
  • entre 20 ppm (mg/Kg) y 100 ppm (mg/Kg)Producto con bajo contenido en gluten

 

Otros símbolos

Algunos fabricantes o cadenas comerciales tienen su propio simbolo o leyenda "Sin Gluten"